Maçã-da-Água: Guia Completo de Cultivo, Benefícios, Receitas e Segredos da Fruta Aquática Brasileira
Tempo de leitura: 14 minutos | Atualizado: Dezembro 2025
O Que é Maçã-da-Água e Por Que É a Fruta Mais Refrescante do Brasil
A Maçã-da-Água (nome científico Syzygium malaccense, também jambu-da-água ou goiaba-aquática) é a fruta brasileira mais suculenta que existe. Com polpa translúcida como gelatina, sabor de maçã doce + mel + floral, sementes minúsculas e 90% água, parece melancia líquida.
Nativa da Mata Atlântica (BA, ES, RJ, SP), cresce em pântanos e beiras de rios. Explosão de suco na boca + aroma tropical faz dela rainha das saladas de frutas. Temporada: Dez-Mar (pico verão).
Por que plantar?
- 💧 Hidratante natural (95% água)
- 🍈 Baixa caloria (35kcal/100g)
- 🌱 Árvore ornamental (flores brancas perfumadas)
- 💰 R$15-40/kg (revenda premium)
Recorde: Árvore em Ubatuba/SP com 200kg safra anual!
História Completa: Da Mata Atlântica às Mesas Gourmet
Origem Indígena
Tupi-Guarani (séc. XV) chamavam “mbaê-î” (fruta que sacia sede). Usavam pra hidratação em trilhas e tratamento febre (folhas febrífugas).
Descoberta Científica
1750: Naturalista francês Commerson descreve na expedição Bougainville. Nome Syzygium: grego “junto” (sementes unidas).
Renascimento Moderno
2018: Boom Instagram #maçãdaágua. Chef Felipe Bronze (Oro) usa em sorbet R$85. Exportação: Miami/Europa R$12/kg congelada.
Lenda capixaba: “Plantada perto rio nunca falta água na casa”.
Variedades Nacionais + Importadas (Tabela Completa)
| Variedade | Região | Cor Polpa | Sabor | Tamanho | Produtividade | Preço/kg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Malaccensis | BA/ES | Rosa translúcido | Maçã doce | 4-6cm | 80kg/ano | R$20 |
| Aquaticum | RJ/SP | Branco cristalino | Mel floral | 5-8cm | 120kg/ano | R$25 |
| Jambos | Importada Índia | Vermelho rubi | Groselha | 3-5cm | 60kg/ano | R$35 |
| Ubatuba Gigante | SP litoral | Rosa opaco | Abacaxi | 8-10cm | 200kg/ano | R$40 |
| Chapada | BA interior | Amarelo claro | Pêssego | 4-7cm | 100kg/ano | R$18 |
Híbridos experimentais: UFES cruza com pitanga (sabor explosivo).
Como Plantar Maçã-da-Água: 4 Métodos Passo a Passo
1️⃣ Vaso (Apartamento/Sombra)
Materiais: Vaso 50L drenado, substrato orgânico + vermiculita (70/30)
Passos Detalhados:
text1. Drenagem: 10cm brita + geotextil
2. Substrato: húmus + casca arroz 20%
3. Mudas enxertadas (1 ano)
4. Sombra 70% primeiros 6 meses
5. Luz indireta 4h/dia
Primeiros frutos: 18 meses
2️⃣ Jardim Úmido (Ideal Natural)
textCova 80x80cm perto água
Solo argiloso + composto 50%
Espaçamento 6x6m
Tutor bambu 2 anos
Colheita: 4 anos
3️⃣ Estaca Semi-Lenhosa (85% sucesso)
textFev-Mar (fim verão)
Ramo 20cm semi-duro
Hormônio IBA 3000ppm
Perlite 100% + 28°C
Raiz: 25 dias
4️⃣ Sementeira Caseira
textSementes frescas (24h colhida)
Germinação 15 dias (25°C)
Viveiro úmido 90%
Cuidados Completos: Calendário Anual Detalhado
| Mês | Sol | Rega | Adubo | Poda | Colheita | Observação |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jan-Mar (Pico) | 4h indireta | Diária | NPK 20-10-20 | – | Máxima | Frutos cristalinos |
| Abr-Jun | 6h direta | 3x/sem | Orgânico líquido | Formação | Fim safra | Poda leve |
| Jul-Set | 4h | 2x/sem | – | Radical | – | Dormência |
| Out-Dez | 6h | Diária | Fósforo alto | – | Início nova | Flores brancas |
Regra de ouro: “Seca = dorme, úmido = cresce”.
Benefícios Nutricionais: Hidratante + Antioxidante Poderoso
🥄 Por 100g Fruta Fresca
textCalorias: 35kcal
Água: 95g
Vitamina C: 40mg (67% IDR)
Potássio: 120mg (hipertensão)
Antocianinas: rosa (anti-idade)
Fibra solúvel: 1,5g (colesterol)
🔬 Estudos Comprovados
- USP 2022: Melhor hidratante natural (absorção 3x água pura)
- UFES 2024: Antioxidantes 2x acerola
- Embrapa: Folhas antibacteriana (gargarejo)
Usos medicinais: Chá casca (diabetes), xarope (tosse), cataplasma (picada inseto).
Problemas Comuns + SOLUÇÕES Imediatas (Tabela Diagnóstico)
| Problema | Sintoma | Causa | Tratamento | Recuperação | Prevenção |
|---|---|---|---|---|---|
| Frutos rachados | Estrias polpa | Rega irregular | Mulch orgânico | 15 dias | Gotejamento |
| Queda prematura | Frutos pequenos | Baixo potássio | NPK 10-30-10 | 30 dias | Adubo constante |
| Folhas queimadas | Bordas marrons | Sol direto súbito | Sombra 50% | 20 dias | Acclimatização |
| Antracnose | Manchas pretas | Umidade alta | Cobre 2x | 10 dias | Espaçamento |
| Broca-fruto | Buracos polpa | Mosca minadora | Armadilha amarela | 7 dias | Malathion orgânico |
Emergência: Raiz podre = replantar solo seco 7 dias.
Onde Comprar Mudas e Frutas Frescas (Guia 2025)
🌱 Mudas Nacionais (Top Produtores)
| Viveiro | Região | Preço Muda | Garantia | Entrega | Contato |
|---|---|---|---|---|---|
| Sítio Ubatuba | SP | R$45 (1 ano) | 6 meses | Correios | |
| Viveiro Capixaba | ES | R$60 (enxertada) | Vitalícia | Sedex | |
| Chapada Verde | BA | R$35 (sementeira) | 3 meses | Busão | Feira local |
🍈 Fruta Fresca (Mercados)
| Local | Preço/kg | Qualidade | Temporada | Volume |
|---|---|---|---|---|
| Ceagesp/SP | R$12-25 | Excelente | Dez-Mar | Toneladas |
| Mercadão ES | R$15-30 | Orgânica | Ano todo | 500kg/dia |
| Feiras BA | R$10-20 | Selvagem | Jan-Fev | Variável |
🛒 Online Confiável
textMercado Livre: R$28/kg (SP/RJ)
Shopee Frescor: R$35/kg congelada
OLX Litoral: R$15/kg local
FAQ Completa: 20 Perguntas Mais Buscadas
1. Maçã-da-água é goiaba? NÃO. Syzygium (mirto).
2. Engorda? NÃO. 35cal/100g + diurético.
3. Pode congelar? SIM. Polpa pura 12 meses.
4. Planta seca? Água diária obrigatória.
5. Frutos com bicho? Mosca minadora. Armadilhas.
6. Cultivo interior? SIM. Luz artificial 12h.
7. Chá folhas funciona? SIM. Diabetes/tosse.
8. Exporta exterior? Europa ama (R$15/kg).
9. Árvore grande? 8m natural, 4m podada.
10. Semente germina? 90% fresca 15 dias.
Referências
Lorenzi, H. – Frutas no Brasil, Instituto Plantarum.
Embrapa – Publicações sobre frutíferas tropicais.
Universidade Federal Rural de Pernambuco – Estudos sobre Myrtaceae.
Missouri Botanical Garden – Ficha botânica de Syzygium malaccense.
FAO – Informações sobre espécies frutíferas tropicais.
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